油蔥雞

• 【材　料】
• 土雞腿 2隻
• 紅蔥頭 50公克
• 洋蔥 30公克
• 蒜頭 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨，入鍋蒸約25分鐘，取出待涼後去骨，備用。
  
• 2.紅蔥頭、洋蔥、蒜頭切碎，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的材料炸酥，待涼後加入所有調味料拌勻，此即為油蔥油。
  
• 4.將作法1的雞腿放入油蔥油中，醃漬約6小時待入味即可。