滷味雞腿

• 【材　料】
• 雞腿 6隻
• 蔥段 10公克
• 蒜頭 5粒
• 八角 2粒
• 月桂葉 3片
• 白胡椒粒 10公克
• 草果 1粒
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 200㏄
• 冰糖 20公克
• 鹽 少許
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨，放入沸水中略汆燙，再撈出泡冰水，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、蒜頭爆香，再加調味料及水煮滾。
  
• 3.於作法2的鍋中放入作法1的雞腿，以中火滷至入味即可。