雜糧可樂餅

• 【材　料】
• 五榖飯 200公克
• 馬鈴薯 1顆
• 雞胸肉 100公克
• 洋蔥末 30公克
• 蒜末 10公克
• 玉米粒 40公克
• 奶油 10公克
• 炸衣：
  蛋液 適量
• 低筋麵粉 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許
• 細砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨後剁碎備用；馬鈴薯去皮洗淨後切薄片，放入蒸籠蒸至熟透後，取出趁熱壓碎，備用。
  
• 2.熱鍋放入奶油後加入蒜末和洋蔥末爆香，再放入作法1雞胸肉碎拌炒至熟透，熄火後加入所有調味料拌勻，取出放入大碗中備用。
  
• 3.於作法2大碗中加入作法1馬鈴薯碎、玉米粒以及五榖飯攪拌均勻，分割為適當大小後整型成可樂餅狀，依序沾上蛋液、低筋麵粉以及麵包粉，備用。
  
• 4.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3可樂餅炸至外表呈金黃酥脆狀即可。