香煎肉丸子

• 【材　料】
• 雞肉丸子 250公克
• 小豆苗 80公克
• 高湯 120㏄
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 1/2大匙
• 糖 少許
• 香油 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.小豆苗洗淨，放入加了少許鹽（份量外）的滾水中略燙，撈起瀝乾放入盤中。
  
• 2.取鍋，加入少量油燒熱，放入雞肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。
  
• 3.另取鍋，加入高湯煮滾，放入蠔油和糖煮勻，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌勻，淋至丸子上即可。