肉丸子燴豆腐丁

• 【材　料】
• 豬肉丸子 200公克
• 豆腐 100公克
• 紅蘿蔔丁 50公克
• 香菇丁 30公克
• 青豆仁 20公克
• 青蔥末 5公克
• 太白粉水 少許
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 蠔油 少許

• 【做　法】
• 1.豆腐切小丁，泡入熱水中備用。
  
• 2.另取鍋，加入1大匙香油燒熱，先放入青蔥末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滾沸。
  
• 3.續放入紅蘿蔔丁煮1分鐘，再放入豬肉丸子煮至鍋中的水再次滾沸，續放入作法1的豆腐丁、青豆仁和調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾薄芡，即可盛盤。