起司雞排(2)

• 【材　料】
• 雞胸 1副
• 火腿片 2片
• 起司片 2片
• 裹粉：
  麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸洗淨、去骨，肉切開但不切斷，備用。
  
• 2.將作法1的雞肉排攤開，均勻撒上少許鹽、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹後將四邊包壓緊。
  
• 3.將作法2依序先沾裹上麵粉，再沾裹蛋液，最後裹上麵包粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可。