芹菜丸子

• 【材　料】
• 雞肉丸子漿 300公克
• 芹菜末 30公克
• 荸薺末 25公克
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.芹菜去頭和芹菜葉後，洗淨瀝乾切末備用。
  
• 2.將雞肉丸子漿和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸薺末、太白粉和鹽，同方向混合攪拌均勻。
  
• 3.再拿起丸子餡摔打數下後，略攪拌一下。
  
• 4.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
  
• 5.待丸子浮至水面，即可撈起。