泰式咖哩雞絲炒河粉

• 【材　料】
• A.泰式乾河粉 1/2包
• 雞絲 80公克
• 綠豆芽 30公克
• 洋蔥絲 1/5個
• 青蔥段 2根
• 蛋 1個
• 沙拉油 適量
• B.蒜酥 1茶匙
• 紅蔥酥 1/2茶匙
• 檸檬汁 1又1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 紅咖哩 1又1/2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1又1/2茶匙
• 魚露 1茶匙

• 【做　法】
• 1.泰式乾河粉泡冷水至軟，撈起瀝乾；蛋打成蛋液，備用。
  
• 2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗淨備用。
  
• 3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。
  
• 4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒，最後加入綠豆芽快炒1分鐘即可。