炸蔬菜丸子

• 【材　料】
• 芹菜丸子漿 150公克
• 紅蘿蔔絲 20公克
• 高麗菜絲 50公克
• 洋蔥絲 30公克
• 香菇絲 1朵
• 荸薺末 10公克
• 芹菜末 15公克
• 香菜末 5公克
• 全蛋液 1/2顆
• 麵粉 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。
  
• 2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
  
• 3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。
  
• 4.另可搭配蕃茄醬一同食用。