香菇雞絲拌麵

• 【材　料】
• 意麵 80公克
• 熟雞胸肉 50公克
• 乾香菇 5朵
• 薑末 1/2小匙
• 沙拉油 1大匙
• 水 5大匙
• 太白粉水 1/2大匙
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 蠔油 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.香菇泡水至軟後瀝乾切絲。
  
• 2.熟雞胸肉撕成細絲備用。
  
• 3.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入薑末和作法1小火炒約5分鐘，加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最後加入太白粉水勾芡，熄火備用。
  
• 4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入意麵攪散，以中小火煮約1.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上適量作法1和少許蔥花即可。