菜脯香鬆拌麵

• 【材　料】
• 乾意麵 2份
• 熟雞胸肉 80公克
• 碎菜脯 30公克
• 蒜末 1小匙
• 沙拉油 1大匙
• 香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.熟雞胸肉切碎備用。
  
• 2.菜脯洗淨擠乾水份備用。
  
• 3.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入蒜末小火炒至顏色略黃，加入作法1炒至略呈金黃色，再加入作法2炒約2分鐘，最後加入所有調味料續炒約1分鐘，熄火備用。
  
• 4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入乾意麵以中小火煮軟後攪散，續煮約1.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。