辣子雞丁(6)

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 青椒 30公克
• 辣椒 1支
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• A.辣椒醬 1大匙
• 白醋 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 2大匙
• 花椒粉 1小匙
• B.太白粉水 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 太白粉 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨切丁，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘，備用。
  
• 2.將作法1放入140℃油鍋內，炸熟至金黃色後撈起、瀝油，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香，再加入青椒片炒香，接著加入作法2的雞胸肉及所有調味料A快炒均勻，起鍋前加入太白粉水勾芡拌勻即可。