鹽水雞(2)

• 【材　料】
• 雞腿 1隻
• 薑 5公克
• 青蔥 2支
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• 雞粉 1大匙
• 鹽 3大匙
• 冷開水 500㏄
• 冰塊 適量

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨、放入滾水中快速汆燙過水，備用。
  
• 2.取鍋，加入可蓋過雞腿的水量，放入作法1汆燙好的雞腿，再加入薑片、青蔥段、蒜片，以中火將雞腿煮熟。
  
• 3.另取一鍋冷開水，放入鹽與雞粉調勻，加入冰塊冷卻，再放入作法2煮熟的雞腿，浸泡約12小時以上至入味，食用前切塊盛盤即可（如要美觀，可另加入生菜葉裝飾）。