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食譜:鹽水雞(2)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿洗淨、放入滾水中快速汆燙過水,備用。
  • 2.取鍋,加入可蓋過雞腿的水量,放入作法1汆燙好的雞腿,再加入薑片、青蔥段、蒜片,以中火將雞腿煮熟。
  • 3.另取一鍋冷開水,放入鹽與雞粉調勻,加入冰塊冷卻,再放入作法2煮熟的雞腿,浸泡約12小時以上至入味,食用前切塊盛盤即可(如要美觀,可另加入生菜葉裝飾)。
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