涼拌椒麻雞絲

• 【材　料】
• 雞胸肉 1片
• 洋蔥 1/2顆
• 韭菜花 50公克
• 椒麻油 適量

• 【做　法】
• 1.雞胸肉放入滾水中煮熟，再將煮熟的雞肉拔成絲狀，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入韭菜段炒香後，取出備用。
  
• 3.取一容器，放入洋蔥絲、作法1的雞絲、作法2的韭菜段，再加入所有調味料攪拌均勻後盛盤即可

• 【備　註】
• 椒麻醬
  材料：辣椒1條、青蔥2支、薑5公克、香菜2條
  調味料：花椒油2大匙、辣油2大匙、香油1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、鹽1小匙
  作法：所有材料切碎，再與所有調味料一起混合調勻，即為椒麻醬。