豆鼓炒雞胗

• 【材　料】
• 雞胗 100公克
• 辣椒 1條
• 杏鮑菇 1朵
• 裝飾：
  青蔥絲 少許
• 辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• 豆鼓 2大匙
• 雞粉 1小匙
• 糖 1小匙
• 醬油 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞胗洗淨切塊狀，放入滾水中快速汆湯過水，撈起瀝乾備用。
  
• 2.辣椒洗淨切片；杏鮑菇洗淨切滾刀備用。
  
• 3.取鍋，加入少許油燒熱，先放入作法2材料爆香，加入作法1的雞胗塊和調味料一起翻炒均勻即可盛盤，再放上青蔥絲和辣椒絲即可。