麻油雞(2)

• 【材　料】
• 雞腿肉 1支
• 老薑 10公克

• 【調 味 料】
• 麻油 100㏄
• 米酒 00㏄
• 水 300㏄
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞腿切成塊狀，放入滾水中快速汆湯過水備用。
  
• 2.將老薑洗淨，切成片狀備用。
  
• 3.起一炒鍋先加入麻油，再將老薑以小火慢慢爆香成金黃色，再加入作法1汆燙好的雞肉塊翻炒。
  
• 4.最後加入剩餘的調味料拌炒均勻即可。