手扒雞

• 【材　料】
• 肉雞 1隻

• 【醃　 料】
• A.蔥 2支
• 辣椒 3支
• 蒜頭 10粒
• B.白胡椒粉 1大匙
• 醬油 3大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1大匙
• 八角 4顆
• 滷包 1包
• 開水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.所有醃料A拍碎，與醃料B混合拌勻均勻，備用。
  
• 2.將肉雞清除內臟洗淨後，放入作法1中浸泡約2小時，醃漬入味，備用。
  
• 3.烤箱預熱至170℃，放入作法2的肉雞烤約40分鐘，至表面金黃熟透後取出。
  
• 4.食用時可戴手套，用手撕取雞肉食用即可。

• 【備　註】
• 烤箱溫度：上火170℃、下火170℃ 時間：約40分鐘