銀芽雞絲(8)

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 銀芽 50公克
• 韭黃 20公克
• 薑絲 少許
• 辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 太白粉水 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切絲，加入有醃料拌勻，備用。
  
• 2.韭黃洗淨、切4公分段狀；銀芽洗淨、瀝乾，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量油，放入作法1的雞絲以筷子撥散，炒至肉色反白後盛出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入薑絲、銀芽、韭黃以大火快炒約15秒，再加入鹽、雞粉與作法3的雞絲炒勻，起鍋前以太白粉水勾芡炒勻即可。