青椒炒嫩雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 1片
• 青蔥段 1支
• 青椒片 1/2顆
• 辣椒絲 1/2條
• 蒜片 2粒
• 太白粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞肉切小片狀，再將雞肉拍上薄薄的太白粉。
  
• 2.煮一鍋約60℃的熱水，將作法1的雞肉放入汆燙約1分鐘即可撈起備用。
  
• 3.起鍋，加入少許油燒熱，加入青蔥段、青椒片、辣椒絲和蒜片爆香，放入作法2汆燙好的雞肉片和所有的調味料以中火翻炒均勻即可。