蔥油淋雞腿

• 【材　料】
• 去骨雞腿 1支
• 薑片 5公克
• 香油 2大匙
• 裝飾：
  辣椒絲 1/2條
• 青蔥絲 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿洗淨，先放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.取鍋加入半鍋水煮滾，再放入薑片和調味料，放入作法1的雞腿以中小火煮約16分鐘後，浸泡5分鐘撈起切片盛盤，放上裝飾材料。
  
• 3.將香油加熱至約100℃，再淋入作法2的雞肉片上即可。