人蔘雞(1)

• 【材　料】
• 仿土雞 1/2隻
• 蔘鬚 15公克
• 紅棗 5顆
• 薑片 20公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.仿土雞剁塊、放入滾水中汆燙約2分鐘，再撈出洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.蔘鬚洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；紅棗洗淨、瀝乾，備用。
  
• 3.取一湯鍋，放入作法1的雞塊、作法2的蔘鬚、紅棗、薑片，再加入水以大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，續燉煮約1.5小時，再加入米酒及鹽拌勻煮滾即可。