雞肉粉絲煲

• 【材　料】
• 棒棒腿 2隻
• 冬粉 2把
• 洋蔥 1/4顆
• 紅甜椒 20公克
• 蒜仁 4顆
• 老薑 20公克
• 水 250㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 酒 1茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.冬粉泡水至軟、再切半；洋蔥切片；紅甜椒切片；薑去皮切片；蒜仁削去兩邊尖端，備用。
  
• 2.棒棒腿剁小塊，洗去血水、瀝乾，加入所有醃料拌勻，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的薑片、蒜仁炸至略黃後撈出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入作法2的雞腿塊以中火煎至兩面焦黃，再放入水及所有調味料拌勻，接著放入作法3的薑片、蒜仁、作法1的洋蔥片，以小火加蓋燜煮約5分鐘，再加入作法1的冬粉、紅甜椒片煮滾即可。