口水雞(1)

• 【材　料】
• A.大雞腿 1隻
• 熟芝麻 1茶匙
• 蒜花生 1茶匙
• 香菜葉 少許
• B.薑末 1/2茶匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 蔥花 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 涼開水 3大匙
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 芝麻醬 1/2茶匙
• 花生醬 1/2茶匙
• 白醋 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 辣油 適量
• 花椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨，放入滾水中以小火煮約20分鐘，再撈出放涼，備用。
  
• 2.花生碾碎，備用。
  
• 3.所有調味料拌勻，再加入所有材料B拌勻，即為口水雞醬，備用。
  
• 4.將作法1的雞腿剁塊盛盤，淋上作法3的怪味醬，再撒上作法2的花生碎、熟芝麻、香菜葉即可。