青椒蠔油雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 1副
• 青椒 1個

• 【調 味 料】
• 1.醬油 1大匙
• 香油 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 蛋白 1/2個
• 沙拉油 1/2大匙
• 2.中筋麵粉 1/3杯
• 3.蠔油 2大匙

• 【做　法】
• (1)將雞胸肉洗淨瀝乾切塊，青椒洗淨切片備用。
• (2)將雞胸肉塊加入調味料(1)拌勻醃10分鐘
• (3)醃好的雞肉塊拌入麵粉用手抓勻。
• (4)將雞肉塊放入油鍋中以160℃油溫油炸至外表呈金黃色即可撈起瀝去油份。
• (5)另起油鍋將青椒片拌炒片刻至香。
• (6)加入雞塊、蠔油拌炒均勻即可盛起食用。

• 【備　註】
• 油炸比較大的肉類如排骨、雞肉塊時，若肉塊可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可撈起瀝油了。