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食譜:青椒蠔油雞

  • 【做 法】
  • (1)將雞胸肉洗淨瀝乾切塊,青椒洗淨切片備用。
  • (2)將雞胸肉塊加入調味料(1)拌勻醃10分鐘
  • (3)醃好的雞肉塊拌入麵粉用手抓勻。
  • (4)將雞肉塊放入油鍋中以160℃油溫油炸至外表呈金黃色即可撈起瀝去油份。
  • (5)另起油鍋將青椒片拌炒片刻至香。
  • (6)加入雞塊、蠔油拌炒均勻即可盛起食用。
  • 【備 註】
  • 油炸比較大的肉類如排骨、雞肉塊時,若肉塊可用竹筷插入,即表示肉已熟透,可撈起瀝油了。
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