辣炒雞丁飯

• 【材　料】
• 去皮雞腿丁 200公克
• 小黃瓜 50公克
• 蒜末 1/4小匙
• 辣椒末 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 水 2大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 雞蛋 1顆
• 太白粉 1小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.去皮雞腿丁加入所有醃料拌勻，醃約15分鐘後取出；小黃瓜洗淨後切滾刀塊，備用。
  
• 2.熱油鍋，倒入約3大匙油加熱150℃後，放入作法1已醃好的雞腿丁，以中火炸至約8分熟，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入蒜末、辣椒末爆香，加入所有調味料以中火炒勻，加入作法2的排骨及作法1的小黃瓜以大火炒勻，搭上白飯與配菜即可。