蔥油雞腿飯

• 【材　料】
• 雞腿 1支
• 蔥絲 10公克
• 薑絲 2公克
• 辣椒絲 2公克
• 香油 1大匙
• 沙拉油 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 雞高湯 1大匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將雞腿以沸水先汆燙去除血水備用。
  
• 2.取鍋放入適量的水煮沸，放入作法1的雞腿，帶水再度沸騰轉小火煮約10分鐘熄火，湯汁保留即為雞高湯。
  
• 3.蓋上鍋蓋燜約15分鐘後，取出置冷後切塊，淋上拌勻的調味料，擺上蔥絲.、辣椒絲、薑絲。
  
• 4.將沙拉油與香油加熱後淋在作法3的雞肉上，搭配白飯與配菜即可。