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食譜:蔥油雞腿飯

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿以沸水先汆燙去除血水備用。
  • 2.取鍋放入適量的水煮沸,放入作法1的雞腿,帶水再度沸騰轉小火煮約10分鐘熄火,湯汁保留即為雞高湯。
  • 3.蓋上鍋蓋燜約15分鐘後,取出置冷後切塊,淋上拌勻的調味料,擺上蔥絲.、辣椒絲、薑絲。
  • 4.將沙拉油與香油加熱後淋在作法3的雞肉上,搭配白飯與配菜即可。
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