紹興醉雞(4)

• 【材　料】
• 土雞腿 1支
• 青蔥 2支
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 枸杞 1大匙
• 蔘鬚 1小把
• 紅棗 10公克
• 紹興酒 250cc

• 【做　法】
• 1.土雞腿洗淨，放入滾水中快速汆燙去血水，撈起備用。
  
• 2.薑切片；青蔥切段備用。
  
• 3.另取鍋加入600㏄的水煮至滾沸，將作法1的土雞腿和作法2的薑片、青蔥段放入，開小火煮約20分鐘至土雞腿熟。
  
• 4.取大容器，將所有的調味料放入混合拌勻，再放入作法3的土雞腿，浸泡約3～4小時即可取出切片盛盤。