青花炒嫩雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 1片
• 青花椰菜 10小朵
• 薑 3公克
• 辣椒 1/3條
• 小蕃茄 3顆

• 【調 味 料】
• 太白粉 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉略洗淨切成小片狀，再沾上薄薄的太白粉，放入約50℃的溫水中，汆燙約30秒後撈起瀝乾備用。
  
• 2.青花椰菜洗淨切小朵；薑和辣椒洗淨切片；小蕃茄洗淨分切四等份備用。
  
• 3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油燒熱，放入作法1和2的所有材料，以中火快速翻炒均勻後，再加入所有的調味料炒勻即可。