芋頭燒雞(2)

• 【材　料】
• 雞肉塊 500公克
• 芋頭 350公克
• 香菇 3朵
• 蔥段 15公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 雞粉 少許
• 冰糖 少許
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮切大塊；香菇泡水至軟切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約160℃，放入作法1的芋頭塊炸約1分鐘，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、作法1的香菇絲爆香後，放入雞肉塊炒至顏色變白。
  
• 4.再放入作法2的芋頭塊及所有調味料炒勻，加入水燒煮約15分鐘即可。