美式薄皮嫩炸雞

• 【材　料】
• 雞腿 2隻
• 炸粉：
  麵粉 1/2杯
• 再來米粉 1杯
• 椒鹽粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 蒜末 15公克
• 薑末 10公克
• 洋蔥粉 1茶匙
• 鹽 1/6茶匙
• 細糖 1/4茶匙
• 料酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.炸粉混合成備用。
  
• 2.雞腿洗淨後剁成兩塊，加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘備用。
  
• 3.將雞腿以按壓的方式均勻沾裹炸粉後淨置約1分鐘備用。
  
• 4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿塊以中火炸約3分鐘，至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。