雞米花(1)

• 【材　料】
• 帶骨雞胸肉 1塊
• 炸粉：
  玉米粉 1/2杯
• 脆漿粉 1杯

• 【調 味 料】
• 洋蔥 80公克
• 薑 10公克
• 蒜仁 30公克
• 水 50㏄
• 鹽 1茶匙
• 細糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨後去皮剁約1口大小的塊狀備用。
  
• 2.炸粉混合成裹粉備用。
  
• 3.將調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
  
• 4.將作法1的雞胸肉放入作法2的醃汁中醃漬30分鐘後，取出雞塊，均勻沾裹粉後靜置3分鐘備用。
  
• 5.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞塊中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。