宮保雞丁(12)

• 【材　料】
• 雞肉丁 250公克
• 乾辣椒 10公克
• 花椒 5公克
• 蒜末 70公克
• 薑末 5公克
• 蔥段 10公克
• 蒜味花生 80公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉水 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 1小匙
• 糖 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞肉丁加入所有醃料拌勻，醃漬2分鐘，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入花椒、乾辣椒炒香，加入作法1的雞丁炒至顏色變白，再放入蒜末、薑末、蔥段爆炒香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入所有調味料拌炒入味，起鍋前再放入蒜味花生拌勻即可。