沙茶脆皮雞

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 500公克
• 蔥段 1支
• 八角 2顆
• 薑片 10公克

• 【醃　 料】
• 牛頭牌沙茶醬 2大匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿加入蔥段、八角、薑片及所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.將作法1的去骨雞腿放入蒸鍋中，蒸約10分鐘取出備用。
  
• 3.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法2的去骨雞腿炸至表面金黃且熟，取出待涼切小塊。
  
• 4.將作法1的醃料炒熱，淋在作法3的雞腿上即可。