咖哩雞球

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 150公克
• 馬鈴薯 100公克
• 洋蔥 50公克
• 紅蘿蔔 50公克

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 500㏄
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 香油 適量
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿肉切成小塊狀，拌入醃料所有材料醃10分鐘，備用。
  
• 2.將馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥切塊狀，備用。
  
• 3.起一油鍋，將油加熱至120℃，依序放入作法1、2的材料﹝除洋蔥外﹞，以小火油炸約1分鐘，撈起備用。
  
• 4.將作法3鍋中油倒掉留1大匙沙拉油，熱鍋，加入作法2的洋蔥塊炒香，再下所有調味料煮勻。
  
• 5.再放入作法3的所有材料拌煮約5分鐘至湯汁濃稠即可。