塔香三杯雞(1)

• 【材　料】
• 棒棒腿 3支
• 老薑 10公克
• 新鮮九層塔 3支
• 蒜頭 6粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 麻油 1大匙
• 醬油膏 2大匙
• 米酒 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 鹽巴 1小匙
• 水 300㏄

• 【做　法】
• 1.棒棒腿切成三等分大塊狀，再放入滾沸的水裡面汆燙過水備用。
  
• 2.再將老薑、蒜頭、辣椒都切成片狀備用。
  
• 3.起一個炒鍋加入麻油以小火加熱，再依序加入作法2的材料爆香。
  
• 4.再加入作法1汆燙好的雞腿肉翻炒均勻，以及所有的調味料，再以中小火煮至湯汁縮乾，最後再加入新鮮九層塔拌勻即可。