甘蔗滷雞腿

• 【材　料】
• 大雞腿 2支
• 甘蔗 1小段
• 薑 5公克
• 青蔥 2支

• 【調 味 料】
• 水 600㏄
• 黑糖 2大匙
• 醬油 3大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將大雞腿側邊用刀劃一刀見骨，再放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.甘蔗切對半；薑切片；青蔥切段備用。
  
• 3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法2的青蔥段與薑片以中火爆香。
  
• 4.續加入作法2對切的甘蔗、作法1汆燙好的大雞腿及所有調味料，以中小火煮約25分鐘即可。