紹興醉雞(5)

• 【材　料】
• 青蔥 2支
• 薑 5公克
• 去骨雞腿排 1支

• 【調 味 料】
• 枸杞 1大匙
• 蔘鬚 1小把
• 紅棗 10公克
• 紹興酒 250㏄

• 【做　法】
• 1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。
  
• 2.薑切片；青蔥切段備用。
  
• 3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘至熟。
  
• 4.另取一鍋加入所有的調味料先煮開攪拌均勻，加入作法3煮好的錫箔雞腿捲，再浸泡約3~4小時至入味，即可打開切片盛盤。