脆皮炸雞腿

• 【材　料】
• 大雞腿 1支
• 熟青花菜 適量
• 炸粉：
  麵粉 50公克
• 全蛋 1粒
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 薑末 5公克
• 蒜末 2粒
• 五香粉 1小匙
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.大雞腿洗淨，再用菜刀將大雞腿側邊劃一刀見骨，再放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.取一個容器加入醃料所有材料拌勻，再加入作法1汆燙好的大雞腿醃約30分鐘。
  
• 3.取一個容器混合炸粉的所有材料成麵糊，再放入作法2醃好的棒棒腿輕輕的沾裹麵糊。
  
• 4.將作法3的雞腿放入油溫約190℃的油鍋中，約炸2~3分鐘成金黃色即可。