菱角燒雞腿

• 【材　料】
• 棒棒腿 3隻
• 菱角 100公克
• 蒜頭 3粒
• 洋蔥 1/2粒
• 紅蘿蔔 1/5條
• 青蔥 1支

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.將棒棒腿洗淨切成大塊狀，再放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.將菱角洗淨；蒜頭、紅蘿蔔切片；洋蔥切絲；青蔥切段備用。
  
• 3.起一個炒鍋加入一大匙沙拉油，再加入作法1汆燙好的雞塊以中火翻炒上色。
  
• 4.再加入作法2的所有材料和所有調味料，再以中小火燜煮約25分鐘至軟即可。