雪花雞米

• 【材　料】
• 雞肉 60公克
• 蛋白 3顆
• 麵粉 1茶匙
• 火腿 10公克
• 杏鮑菇 5公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 杏鮑菇 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 香油 5㏄
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇、紅蘿蔔切細丁備用。
  
• 2.雞肉切成細丁，與作法1的杏鮑菇丁和紅蘿蔔丁混合拌勻，再加入所有醃料抓勻。
  
• 3.將作法2的雞肉丁放入微波爐中，檢查水箱水位。按＜蒸氣微波＞鍵一次，時間設定4分鐘，按下＜開始＞，至熟後取出備用。
  
• 4.把蛋白打散後加入麵粉，續打成略凝固不掉落狀，再鋪上作法3蒸熟的雞丁，最後撒上火腿末。
  
• 5.按＜烘烤／燒烤＞鍵一次，溫度設定200℃，時間6分鐘，將作法4的雪花雞米放入微波爐中，按下＜開始＞即可。