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海南雞(1)
【材 料】
去骨雞腿排
2支
青蔥絲
少許
辣椒絲
1條
高麗菜絲
適量
【調 味 料】
米酒
100㏄
鹽
少許
白胡椒粉
少許
新鮮香茅
1根
丁香
2粒
八角
1粒
魚露
2大匙
水
600㏄
【做 法】
1.將去骨雞腿排放入滾水中汆燙一下去血水備用。
2.將所有調味料混合煮開,再放入作法1的去骨雞腿排,煮15分鐘後,再關火燜25分鐘。
3.將作法2煮好的雞腿排撈起切片,擺在鋪有高麗菜絲的盤上,再淋上作法2少許的過濾湯汁。
4.最後再擺上蔥絲與辣椒絲裝飾即可。
主菜
.
雞肉
.
南洋料理
.
葷食
雞腿雞胸肉最好料理
上線日期:
12/28/2011