麻油雞(4)

• 【材　料】
• 棒棒腿 3支
• 老薑 5公克
• 米酒 2瓶

• 【調 味 料】
• 黑麻油 100㏄
• 細砂糖 1大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.將棒棒腿切塊，放入滾水中略為汆燙一下後，洗淨備用。
  
• 2.老薑洗淨切片備用。
  
• 3.用大火將鍋子烘乾，黑麻油入鍋後轉小火，放入作法2的老薑片以小火爆香。
  
• 4.再加入作法1汆燙過的雞塊，快炒至七~八分熟，倒入米酒和其餘調味料，蓋鍋蓋以中火燜煮約20分鐘即可。