宮保雞丁(13)

• 【材　料】
• 雞胸肉 2片
• 青蔥 2支
• 辣椒 1條
• 蒜頭 5粒

• 【調 味 料】
• 乾辣椒 5條
• 熟花生 20公克
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 黑醋 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切大塊狀，再放入混勻的醃料中醃漬30分鐘備用。
  
• 2.再將辣椒、蒜頭切片；青葱切段備用。
  
• 3.加熱油鍋溫度約190℃，再放入作法1醃好的雞塊油炸上色撈起備用。
  
• 4.起一個炒鍋加入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香，再加入調味料所有材料以中火翻炒均勻即可。