雞肉沙拉口袋餅

• 【材　料】
• 白土司 1/2條
• 去骨雞腿肉 1隻
• 馬鈴薯 1個
• 紅蘿蔔 1/2條
• 醃黃瓜 1條
• 水煮蛋 2個
• 美生菜 4片

• 【做　法】
• (1)取半條未切割的白土司，切下4片1.5公分厚的方形土司備用。
• (2)將方形土司修成半圓形，再用麵包刀將中間割開做成口袋狀。
• (3)將雞腿肉蒸熟後切小塊；馬鈴薯煮熟，一半切成小丁，另一半搗成泥狀；紅蘿蔔煮熟後切成小丁、醃黃瓜及白煮蛋切丁備用。
• (4)將作法3的所有材料拌勻為內餡。
• (5)口袋土司中先鋪上一片羅美生菜，再裝入內餡即可。

• 【備　註】
• 口袋土司很適合利用帶皮土司來製作，因為質感較厚實，比較容易切割，而且做出來的口袋餅會變成一面金黃色、一面白色，十分討喜可愛。