牲禮三件

• 【材　料】
• 土雞 1隻
• 五花肉 1塊
• 鮮魚 1條
• 薑片 2片
• 鹽 適量
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.深鍋內加水煮滾，手抓著土雞脖子處，將雞放入滾水中汆燙約10秒後提起，等水滾後再放入，重複三次。
  
  
• 2.將雞、五花肉一起放入，用中小火煮約15分鐘，熄火後再悶15分鐘，再把雞、五花肉撈起，趁熱抹上適量的鹽、香油備用。
  
• 3.將鮮魚(此道使用白鯧)洗淨，擦乾水份，兩面抹上少許的太白粉，在鍋子中加入3大匙的油，燒熱後，放入薑片，再把魚放入，兩面煎熟即可。
  
• 4.將雞擺在中間，五花肉、魚擺在兩側即完成牲禮。

• 【備　註】
• 把醬油膏3大匙、醬油3大匙、蒜末1大匙拌勻即為肉類沾醬，再把五花肉切片，即可上桌食用。把淡色醬油3大匙、蒜末1大匙、糖1大匙、辣椒末1/2小匙、蔥末1/2小匙一起燒熱，淋在魚上即可上桌食用。