食譜:牲禮三件:www.ytower.com.tw

食譜:牲禮三件

  • 【做 法】
  • 1.深鍋內加水煮滾,手抓著土雞脖子處,將雞放入滾水中汆燙約10秒後提起,等水滾後再放入,重複三次。

  • 2.將雞、五花肉一起放入,用中小火煮約15分鐘,熄火後再悶15分鐘,再把雞、五花肉撈起,趁熱抹上適量的鹽、香油備用。
  • 3.將鮮魚(此道使用白鯧)洗淨,擦乾水份,兩面抹上少許的太白粉,在鍋子中加入3大匙的油,燒熱後,放入薑片,再把魚放入,兩面煎熟即可。
  • 4.將雞擺在中間,五花肉、魚擺在兩側即完成牲禮。
  • 【備 註】
  • 把醬油膏3大匙、醬油3大匙、蒜末1大匙拌勻即為肉類沾醬,再把五花肉切片,即可上桌食用。把淡色醬油3大匙、蒜末1大匙、糖1大匙、辣椒末1/2小匙、蔥末1/2小匙一起燒熱,淋在魚上即可上桌食用。
上線日期: