芋頭燒肉(1)

• 【材　料】
• 雞肉塊 450公克
• 芋頭 300公克
• 蒜頭 4粒
• 滷包：
  八角 2粒
• 沙薑 10公克
• 花椒 5公克
• 甘草 5公克
• 小茴香 2公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 1500㏄

• 【做　法】
• 1.將雞肉塊、芋頭去皮切塊，分別放入燒熱的油鍋中炸香，撈起備用。
  
• 2.將作法1鍋中的油倒出，留下適量的油，燒熱後加入蒜頭炒香，放入調味料所有材料和滷包，再移入燉鍋中。
  
• 3.將作法2的燉鍋用大火煮滾，再轉小火蓋上蓋子，燉煮45分鐘即可。